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可可粉：可可粉是以可可树结出的豌豆(果子)里取出可可果(种籽)，经发醇、挤条、剥皮等工艺所得到的可可果残片(统称可以饼)，由可以饼脱油破碎以后的粉末状物，即是可可粉。可可粉按照其含脂量可分为高、中、低脂肪可可粉;按加工工艺不同分为纯天然粉和脱灰粉。
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